Esta boloñesa de lentejas es una alternativa vegana a la famosa salsa italiana tradicional. El resultado es una boloñesa vegana que queda perfecta y además aportan las proteínas y nutrientes necesarios al plato sin productos de origen animal.
Tiene un sabor muy intenso, te aseguro que el resultado es realmente genial.
Ingredientes:
- 1½ tazas de lentejas cocidas
- 1 cebolla
- ¼ taza de vino blanco (opcional)
- 1 zanahoria
- 1 taza de tomate triturado
- ½ cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de orégano
Preparación
Corta la cebolla y la zanahoria en trozos. Pon la verdura en el vaso de la batidora y tritúrala bien.
Añade la mitad de las lentejas y sigue triturando hasta que quede una pasta homogénea de todas las legumbres.
Pasa la pasta de lentejas a una sartén caliente con aceite y saltea un poco.
Añade la otra mitad de las lentejas, pimienta, sal y el orégano, revuelve bien y cocina la salsa durante varios minutos.
Añade el tomate triturado y cocina la salsa varios minutos más removiendo a menudo para que no se pegue a la sartén. Puedes agregar vino y esperar a que se reduzca.
Sirve la salsa boloñesa vegana con pasta.
Pingback: Cocina esta magnífica pasta cremosa al Pomodoro