Cocina esta magnífica pasta cremosa al Pomodoro

¿Hay algo mejor que la pasta cremosa? ¿Qué tal una pasta cremosa de tomate ? Los fideos grandes y abundantes están cubiertos con una salsa de tomate cremosa picante y deliciosa. Además, es un plato saludable porque también hay bastantes verduras salteadas deliciosas mezcladas aquí.

Ahora para hacer que la marinara sea un poco más emocionante ¡la estamos mezclando en una salsa de pasta cremosa! Para hacer la cremosa salsa de pomodoro, simplemente mezcle la marinara con anacardos y pasta de tomate. En Sum también puedes aprender a preparar espagueti a la boloñesa.

Ingredientes

Salsa cremosa de tomate

  • ¼ taza de anacardos crudos
  • ¼ taza de agua
  • ½ cucharada de pasta de tomate
  • ¼ taza de agua
  • ¼ a ½ cucharadita de sal marina

Para la pasta

  • Aceite de oliva virgen extra , para rociar
  • 2 calabacines medianos , cortados en finas medias lunas
  • 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
  • 6 tazas de espinacas
  • 2 latas de tomates cherry
  • ¼ taza de perejil picado o albahaca en rodajas
  • Sal marina y pimienta negra recién molida

Procedimiento

  • Prepara la salsa cremosa: agregue a la licuadora los anacardos, la pasta de tomate, la sal y ¼ de taza de agua. Mezclar hasta que esté suave. Ponga a un lado hasta que esté listo para usar. Antes de servir, agregue ¼ de taza de agua caliente para cocinar pasta para aflojarla y cubrir bien.
  • Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente.
  • Mientras se cocina la pasta, caliente generosas gotas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el calabacín, el tomillo y generosas pizcas de sal y pimienta. Saltea, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Agrega los tomates, reduzca el fuego a bajo y cocine por 2 a 3 minutos más o hasta que se caliente. Agrega las espinacas y revuelva suavemente hasta que se marchiten. Sazona al gusto con más sal y pimienta.
  • Saca la pasta en tazones individuales, agrega cucharadas de la salsa cremosa y revuelva para cubrir. Distribuya las verduras entre los tazones y cubra con perejil o albahaca. Temporada para probar y servir.

Notas: Si no está usando una licuadora de alta potencia, remoja los anacardos durante más de 2 horas para hacer una salsa más cremosa. Escurrir antes de agregar a la receta. 

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