Miel vegana que no viene de las abejas

Applewood Acres es una granja orgánica en Suffolk, Reino Unido

Applewood Acres es una granja orgánica establecida al este de Reino Unido, fundada por los socios Jo Hull y Dave Carney. Esta pareja dejó sus trabajos hace tres años para perseguir su sueño como granjeros.

La granja Applewood cultiva microgreens, lechugas y flores comestibles sin fertilizantes químicos. Además de cultivar, se elabora artesanalmente tocino ahumado sin carne y su especialidad, la miel vegana; este néctar está hecho con jugo de manzana y tiene un sabor a miel de acacia.

La granja Applewood acres produce miel vegana a partir de jugo de manzana

“Nuestra miel vegana está hecha con jugo de manzana y es dulce y líquida, un poco como la miel de acacia. La cuajada de limón también es completamente libre de lácteos, por lo que también es adecuada para veganos. ¡Aunque en realidad hemos descubierto que normalmente no son veganos los que compran estas golosinas! ” comentó Hull al noticiero local East Anglian Daily Times.

La granja tiene un gran espíritu ecológico. Hull dice que «reutilizan y reciclan casi todo». La mayoría de los utensilios en la granja son donados o encontradas en sitios como The Freecycle Network, una organización sin fines de lucro donde las personas pueden ofrecer artículos para reutilizar completamente gratis. En lugar de usar agua del grifo en los cultivos, recolectan agua de lluvia.

Al momento de cultivar y cosechar alimentos, usan el método de «no excavar»: solo se cosechan las hojas exteriores de las hortalizas, lo que permite que la planta vuelva a crecer una y otra vez. Este método permite cosechar hasta cinco veces de una sola cabeza de lechuga antes de plantar otra nueva.

Con el distanciamiento social debido a la pandemia de coronavirus, los mercados donde venden sus productos están cerrados. Pero Hull y Carney han comenzado a ofrecer entregas a domicilio. También están preparando la granja para el verano, donde un jardín de flores y hortalizas ya está en obras.