¿Buscas la manera fácil y rápida de cocinar frijoles y arroz? Aquí hay una forma sencilla de inspiración italiana.
Con solo cinco ingredientes, puedes servir este sencillo plato con condimentos italianos como acompañamiento, o agregar un poco de papas balsámicas para que sea una comida principal. Todo lo que necesitas es una lata de tomates, una lata de frijoles, un poco de arroz instantáneo (o puedes usar arroz sobrante), un poco de condimento italiano, una pizca de sal y pimienta.
Puedes preparar una ensalada o colocar un poco de pan de ajo en el horno para que sea una cena saludable lo más rápido posible y, por supuesto, el arroz y los frijoles son un alimento básico para cualquiera que intente comer barato, ya sea vegano o no.
Ingredientes
- 1 taza de tomates cortados en cubitos
- 1 lata de frijoles escurridos y enjuagados
- 2/3 taza de arroz instantáneo (sin cocinar)
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
- Sal marina o sal kosher (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
Instrucciones
- Coloca los tomates cortados en cubitos y su jugo, los frijoles y el arroz sin cocinar en una cacerola mediana
- Sazona ligeramente con un poco de condimento italiano y un poco de sal y pimienta negra fresca.
- Coloca la cacerola a fuego medio-alto y deja cocinar por 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. El plato se hace una vez que se cocina el arroz y se cocinan los frijoles y los tomates. Todavía habrá un poco de humedad, parte de la cual se evaporará a medida que el plato se enfríe un poco.
- Prueba y ajuste los condimentos al gusto.
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