Estas barritas energéticas de granola son el snack perfecto

Estas barras de granola caseras son perfectas para una merienda antes del gimnasio o para empacar para un almuerzo escolar. Suelen ser un poco más desmenuzables que las barras de granola compradas en la tienda, así que simplemente envuélvalas bien o empaquétalas en un recipiente hermético.

Ingredientes

• 1 taza de dátiles medjool, sin hueso    
• 1/4 taza de mantequilla de nuez mantequilla de ( maní, mantequilla de almendras, mantequilla de anacardo, ¡lo que quieras!)    
• 1 1/4 taza de avena enrollada a la antigua    
• 1 taza de nueces (almendras, cacahuates, anacardos, avellanas, ¡lo que quieras!)  
• 1/2 taza de Extras (chips de chocolate, frutas secas como arándanos, pasas, albaricoques, coco)    
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, canela, mezcla de especias para pastel de calabaza o sal

Procedimiento

1. Tostar la avena y las nueces durante 10-15 minutos, hasta que estén fragantes y doradas. 
2. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o envoltura de plástico, y deja el exceso colgando sobre los lados para que tengas pequeños mangos para levantar las barras cuando termines.     
3. Agrega los dátiles a un procesador de alimentos y pulse hasta que forme una bola de pasta pegajosa.    
4. En una cacerola pequeña, calienta la mantequilla de nuez hasta que se caliente y se vuelva un poco líquida.     
5. Agregue la pasta de dátiles y la mantequilla de nuez calentada, junto con las nueces, la avena y cualquier complemento en un tazón grande.
6. Si estás agregando chispas de chocolate o cualquier otra cosa derretida, deja que la mezcla se enfríe un poco antes de agregarlas para que no se derrita.
7. Mezclar bien.     
8. Saca la mezcla de granola y empaque las barras hasta que estén firmemente empaquetadas en el fondo de la sartén.
9. Mételas en el congelador para que se asienten durante 20 minutos o hasta que estén listos.
10. Saca las barras y, con un cuchillo afilado, córtalas. Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador.